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【八穀麹】国産の8種類の穀物（大麦、うるち米、黒米、赤米、あわ、緑米、はと麦、ひえ）の麹が入った調味料です。

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【キヌア麹】スーパーフード「キヌア」の麹を発酵させた醤油と味噌は、アレルギー特定原材料不使用、グルテンフリーです。

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私たちの醤油・味噌作りは、天然醸造。麹菌からはじまり、蔵に住み着いた様々な菌や酵母たちへと引き継ぎながらじっくりと時間をかけて発酵と熟成を進めています。